Domina el Arte de la Cocina y la Pastelería
Clases modernas, técnicas clásicas y pasión infinita. Aprende con nosotros, comparte con la comunidad y transforma tu creatividad culinaria.
Nuestra Misión
En Sabores Modernos nuestra misión es democratizar el acceso a educación culinaria de alta calidad mediante programas inclusivos que se adaptan a distintos niveles de experiencia. Buscamos inspirar a cada estudiante a expresar su identidad gastronómica, ofrecer recursos tecnológicos de vanguardia y fomentar la responsabilidad medioambiental en la cocina cotidiana. Creemos firmemente que la comida conecta culturas, emociones y personas, por lo que trabajamos para cultivar un espacio seguro, innovador y colaborativo donde cada sabor cuente una historia única. Nos comprometemos a mantener estándares de frescura, estacionalidad y cero desperdicio, facilitando herramientas que permitan a profesionales y aficionados transformar su pasión en proyectos concretos y sostenibles.
Visión a Futuro
Imaginamos un mundo donde la cocina casera, profesional y experimental convergen para crear soluciones culinarias responsables con el planeta. Nuestro objetivo es consolidar un hub internacional que promueva la investigación gastronómica y la cultura de compartir conocimiento abierto. Cada graduado de nuestra escuela será un embajador de prácticas éticas, innovación técnica y sensibilidad artística, capaz de liderar proyectos que influyan positivamente en su comunidad. Aspiramos a desarrollar laboratorios de fermentación, bibliotecas sensoriales y plataformas digitales que acerquen la experiencia presencial a cualquier parte del mundo, siempre con la premisa de la excelencia, la diversidad y la armonía con la naturaleza.
Próximos Talleres
Taller de Chocolate Artístico
Aprende templado, aerografía y técnicas de brillo para crear piezas escultóricas de chocolate. Ejercicios prácticos y degustación guiada.
Pastelería Vegana Creativa
Fórmulas sin lácteos ni huevo, sustitutos naturales y decoraciones a base de frutas. Incluye dossier de recetas profesionales.
Masterclass de Masa Madre
Desde la creación del fermento hasta el horneado perfecto. Control de humedad, tiempos de fermentación y uso de granos ancestrales.
Planes y Tarifas
Calendario de Eventos
Nuestro calendario muestra seminarios, ferias gastronómicas, y charlas de expertos a lo largo del año. Cada evento está cuidadosamente planeado para reforzar el aprendizaje práctico y el networking profesional.
Feria de Panadería Artesanal — 12/04
Demostraciones en vivo, cata de fermentos tradicionales y charlas con panaderos de renombre.
Congreso Dulce Innovador — 28/05
Nuevas tecnologías en chocolatería 3D, tendencias de bajas calorías y decoración hiperrealista.
Cocina Circular: Zero Waste — 16/06
Taller colaborativo para reducir desperdicios, aprovechamiento total de ingredientes y compostaje.
Recursos Recomendados
A continuación encontrarás enlaces a instituciones, programas y comunidades que complementan tu formación culinaria. Explora para ampliar tu biblioteca de técnicas y tendencias:
- Clases de cocina | Programas presenciales, híbridos y en línea ... — Si eres un cocinero novato o un verdadero gourmet, nuestras clases de cocina y repostería te ayudarán a mejorar tu juego culinario.
- Cursos prácticos de cocina y pastelería en Barcelona - Escuela ... — Descubre nuestras clases de arroces, cocina japonesa y muchos más.
- unamesa | Escuela de cocina | Puerto Madryn — Técnica y creatividad en gastronomía con mirada patagónica.
- Escuela Vienacapellanes – Escuela de cocina — 150 años de historia a la vanguardia de la repostería.
- Escuela de Cocina y Pastelería MOV Celaya, GTO, Mexico — Aprende Sushi, Ramen, Pizza y más.
- Cursos de cocina y Eventos - En Bruto — Cocina es arte; explora cursos de pastelería, cocina creativa y eventos únicos.
Comunidad Sabores
Nuestra comunidad en línea es un espacio activo donde estudiantes, chefs, panaderos y entusiastas comparten sus avances, frustraciones y triunfos. Cada semana se organizan retos con ingredientes sorpresa, debates sobre sostenibilidad y sesiones de preguntas en vivo con instructores certificados. Además, podrás acceder a tutoriales rápidos, podcasts temáticos y noticias de última hora sobre tendencias globales. Te animamos a publicar fotos de tus creaciones y a participar en los foros de feedback para recibir consejos constructivos y motivación constante.
Sala de Prensa
Sabores Modernos ha sido destacado en medios culinarios nacionales e internacionales por su enfoque didáctico, tecnología inmersiva y responsabilidad social. Entre los reconocimientos más recientes se incluyen premios a la Innovación Gastronómica 2024 y menciones honoríficas por el proyecto de compostaje comunitario. Los periodistas interesados pueden descargar nuestro dossier completo, imágenes de alta resolución y calendario oficial de actividades para cobertura mediática.
Solicitar DossierConoce al Equipo
Chef Ana Gómez
Pastelera ejecutiva con 15 años de experiencia en restaurantes con estrella Michelin. Especialista en glaseados espejo y técnicas de azúcar soplado. Firme defensora del aprendizaje colaborativo y la precisión científica aplicada a la repostería.
Chef Luis Hernández
Panadero artesano con énfasis en masa madre y granos ancestrales. Ha impartido talleres en más de 10 países y lidera proyectos de ferias de panadería. Su mantra: la paciencia es el mejor utensilio en la panificación.
Chef Mariana Silva
Investigadora culinaria e ingeniera de alimentos. Se especializa en técnicas de conservación sostenible, fermentaciones y cocina circular. Dirige nuestros laboratorios de innovación con rigor científico y creatividad ilimitada.
Sostenibilidad
Nuestros valores de sostenibilidad se reflejan en cada aspecto de la escuela, desde la elección de proveedores locales hasta el uso eficiente de energía en nuestras cocinas. Implementamos protocolos de reciclaje de agua, compostaje de desechos orgánicos y optimizamos los menús para minimizar la huella de carbono. Colaboramos con huertos urbanos y granjas regenerativas para garantizar ingredientes frescos y estacionales, fomentando la economía circular. Asimismo, educamos a los estudiantes en prácticas de bajo impacto que puedan replicar en sus hogares y negocios, generando un cambio sistémico a largo plazo.